È nata da poco meno di due anni ma nei giorni scorsi ha già varato il primo gruppo di sommelier, che hanno superato l’esame di qualificazione professionale dopo aver frequentato i tre livelli del corso, tra le due sedi di Agropoli e Policastro.
A guidare la neonata delegazione del Parco nazionale del Cilento e Vallo di Diano e a dirigere i percorsi formativi che sono tuttora in svolgimento a Capaccio Paestum è Maria Sarnataro, punto di riferimento della cultura del vino per l’area a sud di Salerno, un territorio ricco di realtà dinamiche e di aziende che si stanno imponendo per la crescente qualità delle proprie bottiglie.
L’Ais o Associazione italiana sommelier, fondata a Milano nel 1965 e con il riconoscimento giuridico nel 1973, rappresenta il più autorevole organismo di formazione italiano per il sommelier che opera nel mondo della ristorazione ma costituisce anche un elemento trainante del movimento enogastronomico italiano, diffondendo la cultura del vino in modo competente e approfondito. Il duplice percorso ha contribuito, in oltre 40 anni di attività, a valorizzare l’immagine del vino italiano e a rivalutare la professione del sommelier fino a poco tempo da inesistente in Italia.
Negli ultimi due anni la sezione territoriale Campania si è arricchita di una nuova e vitale presenza con la delegazione dell’area protetta del Cilento e Vallo di Diano che, dopo il primo successo, ora punta ad ampliare il numero di soci e a formare presto altri sommelier, curando nello stesso tempo anche l’aspetto delle visite in azienda, delle degustazioni guidate, dei seminari a tema e degli incontri di presentazione delle più interessanti novità enologiche.
Per informazioni: dott.ssa Maria Sarnataro, tel. 338-9296146.
